Champagne Barons de Rothschild Brut - Carton de 6

Caractéristiques
Mariage unique de vins d’au moins quatre années, cette cuvée est composée de Chardonnay et de Pinot Noir issus majoritairement des premiers et grands crus. Les vins de réserve entrent dans l’assemblage à hauteur de 40%, et seules les premières presses (cuvées) sont utilisées.
Assemblage
• 60% de Chardonnay provenant essentiellement des grands crus et premiers crus de la Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Cramant, Vertus…).
• 40% de Pinots Noirs de la Montagne de Reims, issus principalement de Verzy, Verzenay, Ambonnay, Bouzy, Ay, Mareuil sur Ay…
Vinification
• Vendanges manuelles
• Fermentation alcooliques en cuves inox thermorégulées
• Fermentation malo-lactique
• Vieillisement en bouteille de 4 ans minimum
• Dosage faible entre 5 et 7 g/l, repos après dégorgement de 6 à 9 mois.
On retrouve dans cette cuvée aérienne, riche et complexe le parti pris par la famille Rothschild dans l’élaboration de ses vins : le souci de le perfection, de la constance, avec un esprit de pureté et de raffinement qui font l’objet des plus grandes attentions.
L’Art de la Dégustation
A l’OEil : reflets or pâle, mêlés à de très fines bulles qui donnent naissance à une mousse abondante et persistante.
Au Nez : cette cuvée exhale des arômes de poire et de fruits secs (amandes, noisettes fraîches), qui se marient aux touches de fleurs blanches et à de légers accents briochés.
En Bouche : l’attaque est franche et vive. Elle laisse place à un vin rond, d’une puissance contenue, gage d’un vieillissement long en caves traditionnelles.
Accord mets et vins
Le Champagne Barons de Rothschild Brut est complexe, de tous les instants, idéal à l’apéritif ou tout au long d’un repas au Champagne. Il peut accompagner des mets légers, des noix de Saint Jacques finement poêlées, des crustacés ou des poissons de roches. Savourez ensuite la Cuvée avec un risotto, un blanc de poularde ou une viande blanche. Enfin, il pourra accompagner un brie de Meaux fermier ou un Chaource qui sublimeront votre fin de repas.